A fánk tésztájához a langyos tejet elkeverjük a cukorral és felfuttatjuk az élesztőt.

A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót, majd összeállítjuk a fánk tésztáját, és 40 percig kelesztjük. Majd kb 2-2,5 cm vastagságúra nyújtjuk.

Kiszaggatjuk a fánk formákat és kilyukasztjuk a közepét.

A fánkokat még hagyjuk néhány percig kelni, majd mehetnek a forró olajba

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a mascarponét, a vanília cukrot és a habfixálót.